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【堺打刃物】和包丁 堺菊守 極 V10鏡面(朴八角柄) 柳刃 240mm 1本

火と鉄と水と人の巧がなす絶妙の切れ味。料理人の多くが堺打刃物を広く支持しているのは、古くから築かれた信頼からです。堺には「仁徳陵」に代表される古墳群があり、5世紀より古墳をつくる工事のため鍛冶技術の基礎ができたといわれています。天正年間(1573年~)たばこの葉を刻むたばこ包丁が造られるようになり、明治に廃刀令が発令されるとその技術は世界に誇る和包丁に活かされることとなりました。そして昭和57年「堺打刃物」が「伝統工芸品」に指定され今日に至っています。




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商品説明

ステンレス系でサビに強く、さらに硬さと粘りに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰。V10特殊鋼の鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。柄は口輪部分が水牛の角、下部の木は朴の木でできており、手になじみやすい八角形は柄の種類の中でも最高級品。プロの料理人の多くに選ばれています。

商品情報
ショップ品番:
suk0170
材質:
刃:V金10号、柄:水牛口輪朴八角柄
寸法:
刃渡り:24cm
[箱] 高さ:4.5cm × 幅:40cm × 奥行:2.5cm
重量(g):
125g
箱:
化粧箱
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